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总是会有很多的文章去描述情感，而我们没有一个人能够说自己真正看得透情感，什么样的情感美文才称得上质量高呢？下面是小编收集整理的康县豆花面，欢迎阅读与收藏。

豆花面主要流行于四川、贵州等地，是大西南农家的家常饭;毗邻四川的陕南、陇南，农家也经常吃这种面食;在我们陇南，它还是有名的特色小吃之一。

陇南东部几个县的农家都吃豆花面，但东南部的武都洛塘、康县阳坝、文县碧口三个地区的农家豆花面最有特色。

笔者注意到，陇南的这三块地域，有很多共同点：一是它们的方言都接近陕南或川北语音;二是都出产茶叶，是陇南唯一连片的茶叶适生区;三是都划设过大熊猫保护区，是适合大熊猫生存的地区之一;四是都生长着海拔800米以下的亚热带植物，譬如油桐、棕榈等;五是生活习惯与四川相似或相同，吃肥腊肉、豆花面，喝自酿的低度包谷酒，喜欢麻辣口味;六是都有男嫁女娶奇特的婚俗，以及男女老人裹头、缠腿的习俗;七是都出产大米，自制和食用米豆腐。

武都洛塘、康县阳坝、文县碧口三个地区，做豆花面的原材料和手工工艺都一样，用白面，荞面，或黄豆面、玉米面、白面混合的杂面，手工擀制成长面条。另外，选择颗粒饱满的上好黄豆，洗干净后，在温水或冷水中泡胀，用手工小石磨磨成豆浆，滤去豆渣，再把豆浆水倒入锅内，用文火慢煮，火功很讲究，火不能太大，不然点出的豆花不鲜嫩，这个完全要靠经验来掌握。豆浆煮好后，用酸菜浆水或卤水(卤水会影响口感，最好是酸菜桨水)点成豆花，凝结成块状的豆花漂浮在锅里，如朵朵银花绽放。把煮好的豆花用漏勺从锅中捞出，放在碗里或盆中，再在锅里煮好面条，捞入碗中即可。只是调味品不尽相同，炒韭菜，炒青椒，炒豆食，油泼辣子，芫荽，蒜苗，椿芽，红油，炒好的酸菜等，根据各自口味随意取舍。

如今，陇南豆花面既是农家的家常饭，也是饮食摊点上的特色小吃，深受食用者尤其是外地游客的欢迎和称赞。陇南豆花面营养丰富，质地洁白鲜嫩，调料精致，吃起来细腻爽口，或麻辣鲜香，或清淡本味，很是诱人。

延伸阅读

母亲爱做水豆花

母亲的一大爱好就是做水豆花。她以为：水豆花白生生的，吃起来细腻，口感好，既是家人团聚的象征性佳肴，又是待人接客的招牌菜。

起初，母亲还是个生手。为了学做水豆花，母亲请教了不少乡邻，还把主要步骤、要领记在小本本上，边实践，边领会；父亲是个点豆花的高手，母亲自从和父亲结婚后，就受了潜移默化的影响，渐渐地热衷于做水豆花；外婆做水豆花也有经验，母亲就利用去看望的间隙，学到了不少技术。

学以致用。母亲深谙此理，每当没有肉时，就做水豆花来吃，算做我们家打牙祭，解馋，又充饥，实惠；每当亲朋好友来串门时，母亲就把学到的手艺露一手，做出好看又好吃的水豆花，着实让亲朋好友夸赞不已；有大队、生产队干部来访，母亲也会做水豆花来款待，表达全家人的热情好客。有时，也有豆花老、嫩掌握不好等问题，母亲就和父亲边探讨，边总结，找准了症结，悟出了不少道道。再实践的时候，效果就令人刮目相看。为此，母亲感到了无比的欣慰。

母亲做水豆花很辛苦，必须经历一个过程：先得准备好颗粒饱满的黄豆，用水进行浸泡。这时，可以利用统筹方法，洗净磨子，备好水桶接豆液水。

一切准备停当后，母亲一手用短木棒推磨子，一手拿小木瓢舀盆里的黄豆，添进磨眼里。随着叽嘎声的不断响起，黄豆液水就缓缓流出磨心，流向磨槽，流向水桶。手软了，母亲会换只手，继续推豆花；实在累了，母亲就歇会，端详着豆液水，憧憬着热气腾腾的水豆花，心里无限温暖。要是我们前去帮忙，用磨爪推磨子，母亲就省力不少，会把黄豆添得更均匀，磨得更细。

是滤豆花的时候了。母亲熟练地拿来干净的滤帕，绷在早已准备好的十字形滤架上，呈漏斗状，并夹、绑牢实。一桶豆液水倒进去后，母亲不敢耽搁，两手握住滤架边缘头，左颠右簸，循环往复。那豆渣就留在滤帕里，豆液水就流在了地面上的大盆里。如果差水，母亲就会吆喝我们去添加；如果要把大盆里的豆液水倒进锅里，母亲也会叫我们去把滤架掌好。一家人分工负责，协调配合，不到一杆烟的工夫，就把豆液水滤完了。

大火烧涨豆液水后，点豆花就是关键环节了。母亲以父亲点豆花要多为楷模，常常要求父亲传授绝招。父亲也不推辞，也不保留，和盘托出技巧。熟能生巧，实践出真知。母亲融会贯通，掌握了要领，把水豆花点得巴巴实实：胆水要不多不少，点豆花时要微火，还得用小瓢在锅里转来转去，以便让胆水和豆花均匀地发生作用这些，母亲都如数家珍，倒背如流，做起来，更是应用自如，得心应手。

最后一道工序，就是用筲箕去榨豆花，使其绵扎、凝结。母亲也是一把好手，拿瓢压筲箕，舀出多余告水，留足锅里的告水，很有分寸和把握。

水豆花大功告成。母亲用菜刀在水豆花上划出横竖交织的印痕，舀出了块块豆花，还会加上告水淹着。那水豆花白得令人垂涎欲滴，那告水略黄，挺惹眼。

吃水豆花了！母亲一声吆喝，打好大蒜、辣椒、花椒、咸菜粒、酱油、油、味精、葱等调配成的作料，就开席了。我们吃得津津有味，大汗淋漓，怎一个爽字了得；母亲的笑容更是灿烂，吃得更为兴奋：改善了一家人的生活，再苦再累，值！

于是，吃母亲推的水豆花就会成为我们日复一日的盼望，成为我们一家人引以为荣的自豪。不经意间，母亲的水豆花声明远播，不少亲朋好友前来品尝，赞不绝口。母亲也很乐意，把那水豆花做得分外鲜香，把亲朋好友招待得人好了，喝口水都是甜的！

后来，家庭经济条件好转，我们成家立业，生活水平明显提高。但是，母亲依然坚持做水豆花来吃，来慰劳回归老家的我们，来热情接待亲朋。母亲说：学起的手艺，不做白不做，更何况，水豆花里饱含血浓于水的亲情，饱含远亲不如近邻的友情。

母亲如此执着，如此厚道，如此爱心，我们除了感动外，还能说什么好呢？要是真要说点什么，做点什么，就只有吃着母亲做的水豆花，忆苦思甜之余，默默地在心底为母亲虔诚地祈祷、祝福。

小时候的记忆——豆花

豆花是非常美味和拥有口感的食品。用勺从碗里舀上一口，放在嘴里，口腔里顿时充满了大豆的清香味，白色而娇嫩的豆花的清凉劲在咽喉部一直萦绕，凉爽和顺滑在这里停留，让人无比的畅快和舒服。

嫩滑的豆花，轻轻一划，全都碎了，根本不想让人破坏它的平静和美感，似乎都有对它有一种爱意，不要去破坏它，小心翼翼地吃它，才会变得好的心情吃掉它。

小时候特别爱它。一到放学，特别是在夏天，你会产生欲望非常想拥有它。每到太阳夕下，就有一位大约四十岁的阿姨，她有短而密的秀发，圆圆的脸，眼睛每一忽闪，微微上翘的长睫毛便扑朔迷离地上下跳动，秀美的嘴唇微微张着，嘴角略向上，流露出高兴的表情。

特别喜欢穿红色的格子衣服，下面陪衬一件黑色的棉质裤，脚上穿着一双黑色布鞋，夏天的每一天，她都会挑着一条扁担，在扁担的两头挂着两个直径为50厘米，高为60厘米的铁桶，铁桶里放着当天做好的新鲜豆花，铁通的两侧放了装豆花的袋子和碗。她一路走着，一路喊着：新鲜豆花。

如果有人要豆花，她都会停下来，把扁担和豆花放下，等着买豆花的人来买。她打开铁桶，用铝勺把铁通里豆花多余的水舀出，然后用熟练的手法，轻轻地按价钱多少舀到顾客的碗里，然后微笑的把豆花递到顾客手里。顾客走后，继续走街窜巷，吆喝着。

只要她来到我们小区，都会在这里做短暂的停留。因为这个小区的人，都喜欢吃她做的豆花。她和小区一部分的人都混熟了。

她平常喜欢逗留在靠近小区大门的一块空地，把东西放在地上，一边吆喝，豆花，新鲜的豆花。只要听到她熟悉的吆喝声，大家都会从家里出来，来买她的豆花。她对妈妈非常熟悉了。

因为妈妈和我经常在她那里买豆花。有时候我拿碗去买，她都会多盛给我一些。她会亲切地问我：今天你妈妈没来买豆花。

是的。买完豆花，我会向阿姨说再见，然后向家里走去。回到家里，把豆花放到冰箱里，让豆花冻着，这样的豆花，口感特别好。有时候舍不得那么快吃完，留到晚饭后和妈妈一起品尝冰冻豆花。

阿姨每天都会卖完，生意特别好。大家都喜欢她的豆花。只要她一卖完，挑着铁桶，回家了。

长大了，豆花也就慢慢的接触少了。也很少看到卖豆花的阿姨在小区出现了，吆喝声也没有了。有人说，她卖豆花发财了，也就不卖了。

她的吆喝声和挑着铁桶的背影，还有那美味的豆花，成为了儿时的记忆，在闲暇之余，细细地体会着它的味道。

阴暗面

我喜欢带着我走的人，不喜欢要我领路的人，我喜欢掌控我的人，不喜欢掌控别人，其实我享受别人的控制欲，虽然我不一定会受你控制，但我喜欢你管着我，可是我嘴上会说你好烦啊你不要管我。我很喜欢强势的人。

我对金钱极度敏感，在我们关系没有达到一定程度之前不要给我送礼物，我不会开心，只会觉得是个麻烦，并且每天琢磨怎么还你这个人情，出门玩我要AA你爽快答应就好了，这样我会很自在，也会愿意跟你出去，我很不喜欢欠着别人钱，也不喜欢别人欠我的钱，我跟谁都是亲兄弟明算账，所以你不用觉得生分，你不用担心我会觉得你小气，当然我们俩都工作之后就另当别论。

我是个防备心很强很自我的人，一定要你先对我很好很好我认可你了我才会开始对你好，很不公平对吧，但我以后会给你补回来。我是个严重听觉动物，很多事情我只是喜欢听你这么说，该怎么做我心里有数。

我是个口是心非重度患者，心里明明那么想的却不那么说，所以你一定要逆着我说，其实不管怎么样我都会按照自己原本的想法来。比如我跟你说我要穿一件很性感的衣服出门，你要很坚定的不允许我穿，我可能会各种撒娇求你，但其实我心里穿不穿是我的事，我希望你有自己的决定，并且要我顺从你的决定，你千万不要在我求了两轮之后就无奈的答应我，我会觉得很不舒服，我自己的决定不会受到影响，但我听着会很开心，我喜欢我男朋友控制我的感觉。

我欲言又止，你一定要打破沙锅问到底，其实我是想说但是觉得说出来不好于是装着闭嘴，毕竟被人逼着说出来就不是我不好了，但其实我是想说的。

你一定要听我说话，要试着了解我，想办法让我在你这里放下包袱，我会暗示你我本身不是这样的，我是在装，你千万不要心安理得的觉得以后会放开，或者任由我这样，你要一直询问我为什么不是跟朋友在一起时那样，我会无辜的说我没有啊，然后慢慢的打开心防。不要觉得时间久了自然就好了，我有跟一个人认识四五年都端着的前科，但是男朋友，通常你让我这样一个月之后我就会放弃你。

我是个很需要倾听的人，我会说很多废话，你可以不过脑子但你要给我回应，不要在那里自说自话，当然，我也会倾听你，你跟我打电话就要跟我说话，我很喜欢打电话就是因为我喜欢跟别人说话，我在正经跟你说事情你就不要扯到别处去逗我笑什么的，我在生气你就跟我解决问题就好了，不要觉得我笑了就没事儿了，我看个笑话也会笑，但这不代表让我生气的事情就解决了

你一定要跟我沟通，跟我谈心，我很喜欢跟人谈心，我接受不了跟不能说话和不与我沟通的人相处，你可以不善言辞，那你听我说，有什么想法不要憋着一定要说出来，我很讨厌憋在心里的人，我会很急，因为我不会不知道你憋着，我很敏感，我能感觉的到你有事憋在心里。

我很喜欢写东西，如果你不喜欢阅读，那也没关系，写的小说你可以不看，但是关于心情和日常我希望你看一下，然后问我怎么了，我会有被关注的感觉，如果在里面发现了什么，那一定是我想让你知道或者想让你问我的东西，我不好说，就写在里面想让你看，然后装作不小心被你发现的样子，你来问我我也会什么都不说假装敷衍说没什么没什么，这时候你千万不要停止询问，等你强硬的问了两轮之后，我就会心满意足顺理成章的开口。

我们刚在一起我不会要求你陪我，不会管你任何事情比如打游戏什么的，你跟别人女生怎么样我心里不舒服我也会面上什么都不说假装不在乎，其实我是故意这样的，其实我是个很粘人的人，我也在在意我男朋友跟别人接触，但我就不管，是想让你问我我为什么不管你，然后我会说我不在乎啊，我尊重你的爱好什么的，你千万别信我，你要跟我说不行你必须在乎，你放心，你不想让我干涉的地方我不会干涉，我只是喜欢听你这么说