核桃酪

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回首往事，望着我的家乡。最难以忘却的，竟是母亲做的核桃酪。核桃酪是用核桃，红枣，黑豆打磨制成的。

读高三时，每天起很早就赶去学校。因为学习，常常不吃早饭。别人在早餐时间吃饭，我在早餐时间做题。后来被母亲知道了，母亲虽没有说什么，但我也知道看着每天不吃早饭的我，中午回来狼吞虎咽。她的心里也不是滋味。

我大约是早上五点就起床了。记得那天早上，睡梦中的我迷迷糊糊地听到屋外传来叮叮咚咚的声音。因为太累，就没有在意。谁知五点起来后，我在桌上发现一碗热气腾腾的核桃酪，碗下面压着一张字条，字条上写着：妈妈给你煮的核桃酪，喝了再上学去吧。

那是我第一次喝核桃酪，我至今忘不了那个味道，喝的时候，不凉不热，刚刚好。从此，每天早上都是核桃酪的香气弥漫在我的口腔，伴随着我去上学。

用一句广告词来形容：胃暖暖的。

一直到高三结束，母亲都是晚上把材料泡在水里，早上起来磨好，放在桌上。每天都是如此。

后来我上了大学，只有过节回去，嬉皮笑脸地对母亲说：妈，我想喝你磨的核桃酪了。

但我一直不知道核桃酪是怎么做的。

最后，我进入社会，每天都在为事业打拼，在最累的时候也没有放弃过。只是有时候，工作上不顺心，心情低落时，我总想喝母亲的那碗核桃酪。于是打电话给母亲，母亲说：你把那个核桃去皮，干枣还有黑豆先放在清水里泡上一会儿，等泡软了，你那儿有搅拌机吧？烧一壶开水把东西一块儿倒进去，磨一会儿就好了。

我试了试，那个味道总不是我想要的。有可能是心理不认同，而且味道真的不如母亲的吧。

朋友来我家，有时候我会给那些我认为最值得交的朋友打一碗核桃酪。每个人喝过都说好喝，以后只要来玩就经常要喝。但我总是对那个味道不满意。

那一年，我的事业到了最低谷期，女朋友和我分手，平时身边那些朋友也都树倒猢狲散，打电话也不接，街上遇到我，亲眼看见他们绕道走开了。

那年每天都在硬撑着，经常半夜饿的睡不着。记得那时候住的是那种平房，有邻居在窗外挂了一塑料袋干核桃。实在饿的不行了，趁着深夜，把那袋核桃偷回来，一点一点砸着吃。最后终于受不了了，就回家了。

母亲此时头发已经花白，我想喝一碗核桃酪，母亲去做了。我站在她身后看着，这时，我知道母亲的核桃酪是怎么做出来的了。

原来是母亲一点点用刀子切碎，然后剁碎，再切碎，再剁碎，是母亲一刀刀切出来的。

我终于明白为什么我做的和母亲做的那么不一样，我也知道了，高三期间的每天天不亮母亲都是这样一点点切出一碗核桃酪给我喝的。

那碗核桃酪不论到什么时候都是如此的暖胃，也暖人心。

生活就是这样，会有击垮你的时候，生活会将你折磨的生不如死，但这也是生活给予你的最大的恩惠。只有经受住了磨难，才会得到你应得的奖励。那么，在这种时候怎么办呢？反正，我是稍作休息，被一碗核桃酪温暖过后，继续负重前行。

相关知识

那棵核桃

外婆家，有棵核桃树，树上有很多的口。那口子，是每年除夕夜外公砍的，说是放水，来年能结好多好大的果子。

外婆看着它长大，它也照看了外婆小半辈子，而我，只是在每年寒暑假的时候，会来瞧上两眼。一年、两年，一年一年又是一年，昔日调皮的孩子，已经长成了大小伙子，不会去踩外婆的麦子，也不会去翻外婆的粮仓。小时候，那里可好玩了!不知从那一年开始，外婆的粮仓已经没有粮食了，大概是因为除了我之外，还有另外一个团伙知道了那里，老鼠! 外公的话一向很少，以前的烟袋也不见了。大概是年纪大了，身体不太好!

外婆有五个孩子，大的三个是女儿，小的两个是男孩，我母亲排行老三。二舅自成家开始，就不在家里，只是过年才回来一次。至于大舅，前些年是在家里，但是最近，也到外面做生意去了，常不着家。所以家里，就外公和外婆两个老人!

年纪大了，行动有所不便，家里也一团糟。听外婆说外公现在身体常感不适，已经有很久没做活了。我看外婆，背已佝偻，发已苍白，满脸皱纹深锁。 那棵老核桃树，愿您葱郁常年!

等爱的核桃

他在城里做生意。老父亲一个人住在乡下。那次去看望老父亲，他买了一大兜核桃，还买了一个专门夹核桃的夹子。见到老父亲，他说：爹，中老年人每天吃几个核桃，不仅保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆，还补大脑，对健康非常有益，以后没事就夹几个吃。

老父亲听了，高兴地说：真是好东西啊。

老父亲宝贝似的把一大兜核桃收了起来。

在回去的路上他想到自己小的时候就喜欢吃核桃，父亲从外面回来，变戏法似的，不时从兜里给他掏出一两个核桃，他拿着核桃兴奋得要命，用砖头砸开，一点一点津津有味地吃着

那时候咋就没有想到让父亲尝尝？自己从小就那么喜欢吃核桃，父亲一定也喜欢。

他想起自己小时候那贪吃的样子来，就忍俊不禁。

他想，现在好了，有钱了，想什么时候吃就什么时候吃。

他从老父亲那里回来就接了一大单生意。等有闲了，已是三个月之后，他又买了一大兜核桃回去看老父亲。上次买的核桃应该早就吃完了，老父亲就是这样，知道他忙，从来不给他打电话麻烦他。

老父亲看着他提着的一大兜核桃，埋怨他：怎么又买了？上次那一兜还没有吃呢。说着，把他上次买的那兜核桃也提了出来，给他夹，让他吃。爹，你怎么不吃啊？他问。

老父亲说：爹小的时候，也喜欢吃核桃，可那时候穷，吃不上，现在爹老了，就不喜欢吃了，你整天喝酒应酬，熬夜加班，需要用这个补补，爹等你来了，夹了让你吃

他看老父亲的脸，沟沟壑壑满是褶子，极像一枚风干的核桃。

老父亲与核桃树

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我的故乡在一个偏僻的小山村。最令人难以忘怀的是我家屋山墙外路旁的那棵核桃树。它与新中国同龄，是父亲亲手栽种的。它给我的童年留下了许多温馨的回忆！ 上世纪七十年代，在我念初中时，核桃树遭了一场大难几乎被天牛害得半死。是父亲带着我给核桃树动了一次大手术才挽救了它的生命。 我们用铁凿子、锤子为工具，在树身上开刀。一凿子，一凿子地凿，硬是将树身上的天牛幼虫一条一条地清除干净。十多条又肥又大的害虫，被我们横七竖八地放在地上，煞是恐怖！手术后的树身上留下一道船形的伤口。我们用六六粉和石灰给它伤口消炎，并用草绳精心包扎。经过几年时间生长，它的伤口才慢慢愈合，直到长成合抱的参天大树。

春天，核桃树挂满毛毛虫似的，淡绿的并不漂亮的花儿，刚生出的绿芽衬托着绿色的花儿，使它有种特别的韵味，招来许多蜜蜂，远就会听到嗡嗡的声音，一派热闹的景象。核桃花虽然不好看，但是可以食用。母亲用它晒干碾成粉末，和上面粉，用油煎或炸做成饼，吃起来香喷喷的，还有治头痛的药效呢！花落以后，手掌似的叶柄处，结出细如小蝌蚪状的幼果，满树有成百上千个之多。它们两个一连，三、四个一簇，缀满枝头，令人一望而生喜悦之情。

夏天，高大的核桃树，像一把巨大的绿伞，遮挡着烈日的炙烤，有的树杈还伸到了我家的瓦片上，为人们带来一片阴凉的世界。寨子的老人总喜欢搬一张椅子，聚在下面聊天摆龙门阵，或打打老牌；我和儿时的小伙伴总喜欢在周末或放学以后，在树下玩打纸板和过家家。这儿成了我们的快乐大本营。

秋天，硕果累累的核桃树下简直成了孩子们的游乐园。没等它的果子完全成熟，树下总会看到孩子们嬉闹的身影。他们盼望着刮风、下雨。因为这时会有核桃落下，让他们一饱口福。每天天未亮，我还在睡觉的时候，总能听到孩子们在树下说话的声音，越是下雨，孩子们起得越早！清晨，你会看到孩子们头戴斗笠，身披蓑衣，手拿电筒在树下寻觅、张望的身影。因为他们几乎每天都会有一定的收获。

每年秋季开学后不久，是收获核桃的时节。每到这时，树下热闹极了。大人在树上挥舞着长竹竿，噼噼啪啪地一阵乱扫，那核桃就像冰雹一般频频碰碰坠落地上。我和母亲及妹妹，戴着斗笠，在树下手忙脚乱地收拾着到处乱滚的核桃果。寨子里的孩子们闻声而动，争先恐后地从各个角落朝树下汇集，童声喳喳，不绝于耳。他们不约而同地为主人收拾滚落一地的核桃。孩子们那点心事，大人早已心知肚明。口中一个劲地夸奖：大家攒劲拣，个个都有奖赏！孩子们听了更是你争我抢，甚至冒着头被核桃打中的危险，拣得更加卖力。

等到收获完毕，大人为到场的孩子们一个一个分发奖品，路过的人都有份。孩子们的荷包变得鼓鼓的，脸上挂着微笑，有说有笑，活蹦乱跳地散开了。有的迫不及待地品尝着战利品；也有的忙着打扫战场，希望有新的收获。核桃树浑身都是宝，它把自己的全身无私的献给了人们。除了核桃仁有食用价值外，其青皮、叶、枝树干等无不具有实用价值。核桃仁是一种营养极高的食品，其风味独特。名列世界四大坚果（核桃、腰果、榛子、巴旦杏）之首，历来受到世界各国人民的喜爱。据分析，核桃仁含油量60％以上，最高达76％。比其他含油植物含油量都高。核桃仁含蛋白一般在15％左右，最高可达30％。高于鸡蛋，鸭蛋的蛋白含量，为豆腐的2倍、鲜牛奶的5倍，牛肉的4.5倍，被誉为优质蛋白。核桃仁还含有丰富的维生素及钙、铁、磷、锌等多种微量元素。核桃油的主要成分是脂肪酸、亚油酸和亚麻酸，约占总量的90％，具有极高的营养保健价值。

核桃的雄花絮用开水焯烫，沥干水分真空包装起来备用，是一种很高档的蔬菜。既可烧、蒸、炒、炖，有可凉拌。目前已出口日本、韩国及东南亚国家。在我国农家乐的餐桌上，到处可见核桃雄花絮这道名菜。在中医验方中，核桃树皮可单独熬水治瘙痒；若与枫杨（有的地方叫平柳）树叶共煮熬水，可治疗肾囊风等。

核桃果实的外层青皮含有单宁、可制作栲胶，用于染料、制革纺织等工业。核桃的青皮中含有有效的中药成份，在中医验方中被称作青龙衣、可治疗一些皮肤病及胃神经病等。青皮浸出液可防治象鼻虫和蚜虫，是最近科学家探求植物源农药的主要原料。

核桃仁的外层涩皮可作为高档畜禽饲料的添加剂。如鸽子、鹌鹑等饲料中添加核桃仁涩皮可使其在夏天有效地预防疾病。核桃壳壳质坚硬，不易变质，能制作成美观高档的艺术品。在凤凰古城，到处可见用核桃壳制作的各式各样的旅游工艺品。核桃壳还可制作活性碳，作油毛毡工业材料。也可磨碎作农用复合肥料。当我们到云南省的大理、思茅等少数民族旅游区时，你会发现当地烧烤肉食品用的不是木炭而是核桃硬壳，风味特别独特。核桃鲜叶榨取汁富含单宁，可用做蚊香以及其他工业原料。其干物质含核桃蛋白70％以上。核桃叶干后除了做饲料外，由于含有多种化学成分，具有一定的医疗价值。可作来治疗伤口。皮肤病及肠胃病等。核桃树的枝条除做薪柴外，近年来的实践证明它也有一定的医疗用途。枝条制取液加龙葵全草制成的核葵注射液，对宫颈癌、甲状腺癌等都有不同程度的疗效。核桃树木质坚韧，富有弹性，纹理细腻，色泽淡雅、美观，质地细韧、经打磨后光泽宜人，而且可染上各种色彩。是制造高档家具、军工用材、高档商品包装箱及乐器的优良材料。核桃粗枝可制作成很高档的军棋、象棋、麻将牌等。还可制作儿童玩具及工艺品。用核桃木做出的家具价格是一般木材或压板所做出的家具的数倍。核桃树还具有保护环境的作用：具有较强的拦截烟尘，吸收二氧化碳和净化空气的能力，核桃树寿命长，根系发达且分布深而广，可以固结土壤，缓解地表径流，防止土壤侵蚀冲刷，因此，核桃树又可作为绿化荒山，保持水土涵养水源的优质树种营造水土保持林。并且是农民增收致富的摇钱树。核桃果除了自家食用外，母亲还把它背到市场去卖，换回一些生活日用品。核桃树每年还为我家带来了几百元的收入，在那个温饱还成问题的年代，它简直成了我家的一棵名副其实的摇钱树，使我们的生活增色不少。也为我和儿时的伙伴们带来了无穷的快乐！ 后来由于工作调动，我们全家迁到县城居住。如今，已有近二十年了。虽然离开故乡这么多年了，但对核桃树的怀念却与日俱增。不知它现在变得怎么样了？树下是否还有往日那热闹的情景呢？

2012年仲夏，乡下的堂兄告诉我，核桃树被砍掉了。因为新农村建设，村里道路硬化拓宽，不得不牺牲了核桃树！当我们回到寨子里时，只看到一株硕大的树兜，孤独的斜躺在路旁。遗憾、无助之情油然而生！可惜，核桃树连一张照片也没有留下！

我怀念核桃树，是因为它有种默默奉献而不求回报的精神，这种境界，不也是我们人生的一种追求吗？我更加怀念栽种核桃树的父亲，因为他有着核桃树一样的品行，为儿女们忙碌了一生，同样连一张照片也没留下。如今他老人家离开我们已有三十二个年头。而他的谆谆教导却常在耳边回响：想走好路自己开，想吃果子自己栽。

父亲和核桃树给我和儿时的伙伴们，带来的难得的口福和许多的快乐，而如今父亲和核桃树都成了我难以忘怀的美好回忆！父亲和核桃树的高大形象将永远铭刻在我的记忆深处，怎么也无法抹去！