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总是会有很多的文章去描述情感，而每个人对情感的看法的都是不一样的，什么样的情感美文才称得上质量高呢？以下是小编帮大家整理的妈妈的手擀面，希望能够帮助到大家。
童年中最难忘的味道莫过于妈妈的手擀面，时至今日，每每想起，还会馋得直流口水。
妈妈今年已八十岁的高龄，可是身体还很硬朗，这对于我而言，是莫大欣慰的一件事情，我也常常谦卑的对待身边的每一个人，只是希望可以得到上帝的垂爱，让妈妈可以幸福的度过她的余生。
小时候，妈妈做饭的时候，总是眼巴巴的看着她把那白白的面粉和成面，然后用擀面杖来来回回的擀着，不一会的功夫，一条条粗细均匀的面条，整整齐齐的摆在了案板上了。这时，只等锅里的水烧开，妈妈就把面条丢进去，每次我都都喜欢站在灶台边看，妈妈怕烫到我，不让我靠近。
那时候我很调皮，只要妈妈没注意，我就会溜到灶台边，眼睛直勾勾的盯着那些在沸水里不断翻滚的面条。只要妈妈一声令下，拿碗来，我就把早已经准备好的碗递到妈妈的手里，打好饭，油盐酱醋，随便那么一放，胡乱的搅拌一下，就狼吞虎咽起来，要知道，那个味道，是任何一道山珍海味都无法比不得的。
现在，我已年过中旬，且已经成家多年，漂泊在外的我，念念不忘的依然是妈妈的手擀面。前几天，因为工作的原因，我打电话告诉妈妈，要回家几天，电话那端，妈妈开心得应着。
到家后，一连几天都没能在家里吃饭，可是妈妈一如既往地做饭，等我回家。有一天，我忙完所有的事情，回家都已经凌晨两点多了，妈妈竟然还醒着，看见我回来了，慌忙给我热饭，我把妈妈挡了回去，我说我已经吃过饭了，妈妈小声的哦了一声，就回房去了。那一晚，我一夜未眠，心情似大海般汹涌澎湃，不能平静。
第二天出门之前，我告诉妈妈，今晚不论如何我都会回来吃饭。妈妈开心起来，眼睛眯成了一条线：好好，我做你最喜欢吃的面条等你。那天，特意推掉了朋友的饭局，早早的回了家，妈妈早已做好了饭，在等我了。
还是跟小时候一样，调料都已经摆在桌子上了，妈妈把面递给我说，你自己放调料吧。妈妈好像又想起了什么一样，凑到我跟前来，指着那些瓶瓶罐罐说，这是盐，这是油，这是味精
妈妈说一个，我放一个，刚想搅拌了来吃，妈妈突然站起来，从身后的碗橱里拿出来几个碗，妈妈说，这都是辣椒。妈妈指着左边的碗说，这个比较辣，你可能吃不了；这个，妈妈指着中间的那只碗说，这个是买的辣椒，不是很辣；最后一碗，妈妈说，那是我自己种的辣椒，我用猪油泼的。妈妈说，你要吃哪个，你自己选。
瞬间，我觉得我自己快要承受不住了，这浓浓的母爱让我呼吸变得困难起来。我随手抓过一只碗，看也没看，就往碗了扒了几下，然后放了回去，整个过程，我都没有抬头，我更不敢看妈妈。
我低头不停的往嘴巴里塞着面条，不敢说话。那时候，时光好像倒退了好些年，妈妈还是那个年轻的妇人，我还是那个贪吃的小孩，看着我贪婪的样子，妈妈的嘴角总是会微微上扬的。
现在我常常做梦，梦里总是小时候一家人围在饭桌上吃饭的场景，我的碗里，总是妈妈的手擀面。
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想起母亲的手擀面
我清晰地记得，在我当兵的那个年代，每当回家探亲的时候，迎接我的就是母亲做的热腾腾的手擀面；转回地方工作后，每当我出差归家问候母亲的时候，迎接我的还是母亲那热腾腾的手擀面。从这一碗碗热腾腾、香喷喷的手擀面里，我品尝到了送亲饺子迎亲面的亲情滋味，我更感受到了手擀面里深深的母爱。
起初，我品尝的是母亲将白面与黑面掺和在一起做成的手擀面，它更令我难忘。在那个贫穷落后的年代，家家户户从生产队里按工分分得的粮食很少，分得的小麦更是少之又少，用白面擀面条都有点不舍得，只是到了过节的时候，才肯用纯白面粉擀面条。母亲平日里擀面条，大多是在白面粉里掺上黑面粉，并说，这样做的面条筋道，还挺好吃。其实我心里清楚，母亲也是这么说罢了，她这是没办法之举，不是说巧妇难为无米之炊吗，因为那时白面少得可怜，可又为了能让家人平日里多吃上几次面条，就想到了这个折中的方法，是不得已而为之啊！这样掺和着做出来的面条自然没有纯白面做成的面条好吃，可每次吃面条的时候，我总会说：妈，您做的面条真好吃，筋道。我知道母亲真不易，用心良苦啊！越是这样想，我就感到对母亲做手擀面的印象越深了，那种手擀面就装在了我心里。
儿时记得，母亲做手擀面的时候，先搬出大面板放到矮桌子上或炕上，从翁里挖出一瓢白面粉，倒在一个稍大的面盆里，再挖上半瓢黑面倒进去，撒上一捏盐，说是为了让面条长筋骨，煮的时候不粘锅又有香味。接着母亲就用两手抄着黑白面粉和盐搅和，直到搅润，这时的面粉就变了颜色，说黑不黑，说白不白的。然后母亲慢慢加上少量温水，就开始不停地揉面，揉面的时候，我还经常下把手，直到把面揉的不硬不软了才算合适，这时候停下手。母亲说：停停，让面醒醒。就先放在面板上盖好，先不管它，等到大约20分钟后再说，我那时觉得还很有趣，也有道理，就是不明其理。直到后来我才知道母亲让面醒醒的意思，是想让面粉在这个过程中与水分子完全融合在一起。现在想来，这手擀面里的道道还真不少。
醒面的当儿，母亲就拿出一根大约一米长、直径4厘米左右的擀面杖，放到面板上。等到醒好了面，母亲就把面团放到面板中央，先平着两手在面团上按几下，使面团平展开来，接着母亲就开始轻松自然地擀起面来，我那时就想，母亲这在村子里拨拉算盘珠子的手，擀起面来却很有力气，也很灵巧。她把面团右擀擀，左转转，前推推，后拖拖，使擀面杖不停地在面团上均匀地滚动，母亲擀面条就像工艺师在做做工艺品一样，面团在她的手下显得十分灵动。擀面杖也如同指挥棒一样，随着母亲的力道和节奏，一前一后，一左一右，面团始终被擀的圆圆的、匀匀的。一路擀下来，不一会儿工夫，由一个圆圆的面团变成了一个圆圆的面饼；再一会儿功夫，由一个圆圆的面饼就变成了一张圆圆的、大大的、薄薄的面皮，几乎占满了面板。
面皮擀好后，为了防止粘连，母亲就在整张面皮上撒上少许面粉，用手摆弄均匀。然后，从两边往中间一层层折叠起来，就如同折叠的被子一样，造型煞是好看。然后，母亲就拿起刀开始切面，切面着实是个功夫活，一般人真干不了，可母亲干起来很顺畅，只见她左手轻轻按着折叠起的面皮，右手拿起刀，一刀一刀地推着左手快速移动，只听刀在面板上咔、咔、咔地响着，只一会儿功夫就切完了，那张大大的面皮就变成了一排整齐的、扁扁的、均匀的面条，就像一队整装待发的士兵。
这时候，有的家人就把锅里添上水，直烧到咕噜咕噜地沸腾着，母亲就迅速将切好的面条有节奏地抖索着投入锅里，盖上锅盖。她估计水开始往上漫溢的时候，又迅速揭开锅盖，加上少许清水，浮起的面条又沉下，直到把面条煮熟。母亲把一碗热腾腾、香喷喷的手擀面端到我面前，此刻我真切感受到了母亲的温暖，嘴嚼着母亲亲手做的手擀面，滑溜、可口、喷香，我从这碗手擀面里嘴嚼出了浓浓的真爱。
及至我长大参军后，已进入了改革开放新时代，母亲还是经常做手擀面，这时候做的手擀面是纯白面粉的，再也不用掺黑面粉了，母亲再也不说掺上黑面粉筋道了。还常常在面条里打上鸡蛋，做成荷包蛋面条，或做成肉丝面、三鲜面什么的，味道好极了。虽说这样的面条好吃，可总比不上母亲最初用那种白加黑面粉做成的手擀面印象深。
我成家后，吃母亲做的手擀面渐渐少了，我的心中好像失去了什么；后来，我从小城回家探望父母，母亲执意要为我做手擀面，看着两鬓白发、满脸皱纹、弯下了腰的母亲在为我做手擀面，我的泪水涌满了眼眶，我只好背对着母亲，不敢直视她，嘴嚼着母亲做的手擀面，我心里真不知是什么滋味；再后来，母亲就永远离开了我们，就再也吃不到母亲亲手擀的手擀面了，我感到了从未有过的一种心酸和失落
母亲做的手擀面不是最好吃的，可在子女心中却是最香的，也是最难忘的。每每吃着母亲做的手擀面，我就会从内心涌动起对母亲的感激之情；每每想起母亲做的手擀面，我就会首先想到至亲至爱的天堂里的母亲，顿增了对母亲的怀念之情。
如今，我已好多年没有吃到母亲做的手擀面了
乔显德
妈妈的手
妈妈的手
妈妈的手，是一根魔法棒
可以变出好多好吃的
可以陪我玩游戏
妈妈的手，是一个大棉袄
总要把我保护的暖暖和和
总可以尽力，保护我。
可是…………
妈妈的手起了茧子
不再柔软，变得粗糙
开始被我丢弃
开始，对你冷漠
妈妈的手……对不起……
父亲的手……
父亲的手像女人的手尖细而修长，是扬笔杆子的手，是拨拉算盘珠子的手！而这双手却是农民的手，逮老镢把的手，也是大方的手！
在过去那些困难年月里，吃一顿饭都愁死人，更别说钱了，可父亲从不吝啬，每次外出或赶集回来，都要给我买一些好吃的，或瓜子或花生还是洋糖。于是奶奶常骂父亲，都当大的人了还不知道过光景！而我恰恰相反，只是盼父亲外出，因为父亲回来又能给我买一些好吃的，坐在煤油灯下，咂着嘴巴或咯嘣、咯嘣嚼着瓜子或花生，品味这些好吃地带来的无穷乐趣。有时，还会分一点给爷爷、奶奶，父亲、母亲，讨他们的喜欢。
这样的日子，不知过了多久，我是几岁，现在已不记得了！只记得，那天父亲外出，我又像往常一样的等待。可是从半后晌开始等到太阳落了，等到我们吃了饭，父亲还没回来！又等到我眼泪即将流出的时候，父亲终于回来了！确切的说，从父亲进门的那刻，我的眼睛就没离开过父亲手中的帆布挎包。可是父亲没有向往常一样，一进门就给我掏东西，而是撇下挎包，疲惫的躺倒炕上。我等不上了，就一直在问自己：难道是父亲忘了？就是这种暗自询问，伴着我眼巴巴望着父亲的眼神，又等了好久对我来说，简直是等了一个世纪！只等得父亲吃过了饭，呼呼入睡的时候，我才彻底失望了！这时候，我流泪了，泪水是伴着我的询问一块进行的：父亲怎么会忘了呢？难道父亲不心疼我了吗？父亲怎么成了啬毛（小气鬼）！
最后我断定父亲是啬毛，不再心疼我了！那夜我流了好长时间的泪水，直在泪水中睡着！
又是几年过去，等待也变得不再等待，彻底失望的我似乎也忘记了煤油灯下的事情！以后父亲外出再买没买东西，我已经不记得了，可时间还在流逝着！
这年冬天，年迈的爷爷奶奶双双卧病在床气息奄奄，而年少的我也命在旦夕，家中负债累累。可父亲还是不愿接受别人的恩惠，仍然日复一日的出外打借条问人借钱，度过来了那最为艰难的岁月。这时候，在生死线上几度挣扎的我，也起死回生了！这天，我看着父亲单薄的身影，突然记得几年前的一件事情。
那是隆冬腊月，镇上逢集的时候，山村里隐约能听到炮竹的声音。这天父亲又赶集去了，又是很晚很晚、直在我睡觉了才回来。我听见父亲疲惫的往凳子上坐的声音，再偷眼望去，父亲低垂着头不声也不动。过了好一会，父亲才低沉地说：人家过年都花好几百块钱，咱只有五块钱，这五块钱能干什么？没办法，我只买了二斤漏粉！他从低沉的声音好像转变为痛苦的呻吟！善解人意的母亲没有抱怨指责父亲，反而安慰说：是里罢（pa），年好过，睡一夜到过去了，只要咱们好好干总有翻起来的一天
那一夜，我又是好久没睡着，因为父亲的身影一直在我眼前晃动。
从此，父亲真像母亲说的，更加勤奋的干、不顾疲劳的干，而且还过早的载上了果树。村里人看见父亲一阵摇头叹息：说父亲就是穷命，再怎么干也好不了！可父亲不相信命运，他任是这样坚持着，因为过度的操劳，本来好看的手，老茧起了一层又一层，裂口一道又一道，骨骼突出，宛如一个山腰接着一个山腰。
功夫不负有心人，父亲经过十多年的努力后，我家终于成了村中数一数二的富户。这时候我也早成人妻，父亲也年进花甲，我会想起父亲的一生，不想让父亲再干了，可父亲还在一刻不停的坚持着他的劳动，按他说：每干一件事都要想着过去！我难以理解其中的意思，只是搞不懂父亲，咋就是爱受罪呢？
在我们卖苹果的时候，因为果商违反合同条约，硬把稍次的商品果往外撩。父亲心疼他女儿的这点血汗，便赤红着脸，从筐子里拿出几棵，跟果商理论，可是唯利是图的果商狠狠的把苹果摔在地上，说：就这样装，不服告去！我们只有忍气吞声、咬紧牙关去接受！我明显的看见苍老的父亲的脸变得煞白，手也在发抖。因为精明一世的父亲对一切事情都很明白，这合同只是限制果农的一个紧箍咒，对果商却特设恩赐、绿灯长明！这样的事情果农能占了上风吗？
我望着痛苦的父亲，突然发现父亲不但是心疼我的，父亲的手还是正义的手！
