母亲的饺子
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出门的饺子回家的面。母亲不停的擀着面皮儿，快的很，一会儿就好。
我是不大想让她忙的。年的味道还没有散尽，平常的生活也那么好，吃饺子已经不是什么诱人的事情了，况且也不希望一家人因我而忙。
母亲捶了捶背，又把弄好的皮儿放到我身边，看看我已经包好了的饺子，高兴地说：真是长大了!看，你包的饺子越来越好看了，小时候母亲独自悠悠的说道，忽然有些伤感，低声叹道：看妈妈都有点供不上你了。
妈，我给您捶捶背吧。我轻轻地把她拉坐到椅子上，眼神禁不住落在母亲身上。我多久没有仔细的看母亲了：岁月的风霜无情地漂染了她浓密的黑发，时间的双手在母亲的额头悄悄地刻下一道道抹不去的印痕往事历历，在时间丝线的穿引下，无数的记忆碎片连成了美丽的珍珠，不断的浮现在我眼前；岁月滴滴，在生活的调色下，和成朴素但动人的曲子扣响在我的心弦。
在小的时候，我的确应该是一个调皮，不懂事的孩子，没想到现在变了个样子，母亲经常在爸爸面前怎样说，仿佛也在回忆一件有趣悦心的往事，神色平静。而我知道这是因为母亲多么的包容，把那些不快的东西像轻丝一样拂去。小的时候家里的条件是现在的人们无法用常理来想象的，就像二爷说的那样要数着米粒过日子，不到逢年过节是甭想改善生活的，对饺子的感情是一直要盼到春节才能终结的吧？那时的我总是嘴馋，一天不知道哪阵风刮到整天疯玩的我的耳朵里，说韭菜鸡蛋饺子好吃，我就闹着要母亲做给我吃。这当然是不合常规的要求，父亲不同意，而且气的举起巴掌要挥我。母亲赶忙拦着：你打孩子干啥，谁不想能够吃上一顿香喷喷的饺子呢？
于是，东家一把韭菜，西家一个鸡蛋，母亲就这样为我东挪西凑的忙碌起来。当我吃完那仅有的一碗饺子时，她会心的笑了，抚摸着我毛茸茸的头说道：孩子长大了就天天吃饺子，妈做给你吃。
时间的脚步一刻不停的奔跑着，母亲的饺子也越来越好吃了薄薄的皮儿，鲜美的馅儿，型如月牙或状似元宝，素的荤的：母亲练就了一手包饺子的绝活。然而,有一种情丝在我心头总也挥之不去，那碗饺子是最好吃的。虽然朴素却含着母亲的宽容，我想。
母亲又起身要擀皮儿了，我拿着皮儿，却没有办法走出对往事的回忆。
外婆已经病了好几个月了，是去年的秋天吧。成熟的庄家都渴望着走向打谷场，而我的外婆却病了，是中风。
不能看着农家人忙了一季子的收散落地中，当然更不能看到生病的外婆无人照料，大姨和母亲就轮换照顾。疲惫了白天的母亲从地里回来，草草地吃几口饭就守在外婆的床前。
大雁还未来得及南飞，树叶还没来得及金黄，可外婆的病加深了：她不再认识我们，而且心情不好，总是无缘无故的生气，随意抽打触手可及的东西，她时而清醒，时而糊涂。劳累一天的母亲本应该好好的休息一下的，然而不能。看着外婆的情形，我看见母亲曾伤心的落泪，她何尝不心疼自己的母亲啊？
有一天的深夜，我忽然听见厨房有声响，爸爸告诉我，原来是你妈在做饭。那时你外婆突然要吃饺子，你母亲就深更半夜的母亲把饺子送到外婆的嘴边，看着她嘴角的笑容，小心的擦拭溢出的汁液。我想象着母亲的一举一动，这多么熟悉啊，我不就是她这样把我喂大的吗？
出了新年，母亲就隔三差五的回小舅家去看望外婆。洗脏了的衣物，当然还要做那熟悉的饺子。你外婆吃饺子的时候是清醒的，有时会拉着我的手满意的笑是夸奖，还是幸福？总之是一种他们才能够理解的深情。
愣着干什么？母亲推推我。
哦我一惊，妈，我在想你包的饺子越来越好吃了。
傻孩子，学会油嘴滑舌了。母亲笑着说，继续的擀起了皮儿，动作明显轻快。
我合上日记本，默默地回念记下的片段。夜色停泊在窗外，也滴进屋里，我的心浮起在这夜色的海洋里，不断的浮现出母亲她擀皮儿的情形，嘴角荡漾着微笑
一阵风悄然吹来，我仿佛闻到了一股饺子的香气，是母亲用无私的皮儿包裹真情的饺子才散发出的香味。
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冬至饺子
说起饺子，那可是中国老百姓餐桌上不可缺少的一道主食，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”说到冬至吃饺子的由来，那是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人，他有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
北方寒冷，自小就听到冬至这天必须吃一碗热腾腾的饺子，否则会被冻掉耳朵的歌谣，那时新疆的冬季确实寒冷，零下30℃多度是常有的事，手脚生冻疮是那时候孩子冬季的专利，我也不例外，年年冬季手都会肿得像面包，脚裂满张嘴笑的口子，我自然也就信了这歌谣。
冬至吃饺子是让人兴奋的一天，进入冬季早早就惦记这一天了，提前几天就开始琢磨这一天包什么馅的，是白菜大肉、皮牙子羊肉、还是芹菜牛肉……，一般母亲都会征求我们的意见在去准备肉和菜。等到了这一天，一大早父亲和面，母亲拌馅，我们这些个馋嘴的孩子就围在桌前，眼睛睁的大大的期盼着热气腾腾的肉饺子尽快端到自己的面前，好狼吞虎咽的享受冬至这一天的美食--饺子。
上大学的时候也是冬至，为了让我们这些个异乡的学生能够吃上热乎的饺子，感受到家的温暖，学校跟食堂联系义务给每个班级下饺子，于是乎我们全班的同学在教室铺开了摊子，揉面的、切面纪子的、擀皮的、包的、送往食堂的，忙的不亦乐乎，时不时传来尖叫声和笑闹声，原来总有那捣蛋的家伙把面抹在了他人的脸上，样子又滑稽又好笑，自然免不了引来打闹和追赶。等到一盆盆煮好的饺子被端回教室盛入每位同学的碗中时，那感觉别提有多棒了，真的是香气醉人，亲手劳动的果实果然是最香甜的，第一次这么多人在一起吃饺子过冬至，也是我永久的记忆。
日子一年一年在过，每年都会有冬至这个日子，我一如既往的在这一天包饺子、吃饺子，每年都做不同的花样，三鲜馅的、韭菜肉的、香菇木耳的等等吧，为了冬天不被冻掉耳朵，也为了家庭的圆满和谐和来年的财源滚滚。
今年的冬至又要到了，想念父母包的饺子了，也想念一家人围在一起吃饺子的气氛了，希望父母身体安康，姐妹们家庭和谐幸福，饺子越吃越香。
包饺子
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不知道有多久没有亲手包饺子了，许是慵懒，许是疲惫，许是失去了对做家务的热情。可是星期天，我却心血来潮上街买了些原料。准备亲自动手包饺子。决定之后，一鼓作气地行动起来。
当然少不得系上围裙，在厨房里叮叮当当地剁起肉来，小心翼翼地切着白菜。停当之后，便把它们搅和在一起，加了盐、酱油、韭菜。一股熟悉的感觉扑面而来。
“开包啦！”我兴奋起来。
“妈妈，妈妈，我也要包！”儿子嚷着就冲了进来。
“可以，不过你也得围着围裙哦”
他兴奋地洗着手，把水花贱得老高。很久没有包了，他那胖乎乎的小手摆弄了很久居然弄得没有饺子样子，见他有点沮丧，我鼓励他说：“你随便创意吧！”
“我捏一个小鸭子吧！妈妈，一定要给我吃哦。”，捏了好一会，他那小鸭子终于出现了！
可是再包下去，他的鸭子又要变种了，不知不觉变成了小笼包。我一边包一边看着他投入的样子，嘴上还不时地说这说那，他那兴奋的模样不由得让我想起自己小时候。我们姊妹也会围在妈妈身边看她做饭，有时会在灶下烧火。不时地探出头看看锅里的变化。往往在菜起锅之际，妈妈会说：“丫头，尝尝咸淡！”现在想来妈妈是用这样的方式给她的丫头解解馋罢了。尤其是过年前准备熬糖的时侯，山芋糖需要熬上差不多一整天。往往熬到中午的时候锅边的就会有凝固了糖了，那时我们仿佛格外馋。等着妈妈拿着筷子捞起一丝丝的糖往嘴里放，可是常常觉得不过瘾。
出去转一圈就马上跑回来等着。那时的孩子，真馋！现在回想起来，倒觉得是童年里珍贵的时光。
眼见我包了不少了，准备煎了。油锅里发出磁磁的响声，沸腾着，饺子开始散发香味了。儿子赶紧跑过来，他要看的是自己的“作品”。
“太好了，太好了！”他拿起碗小心地对着它看了半天才开始咬了一口。边吃还边陶醉：“好吃，真好吃。”。一家人吃着自己包的饺子，我感觉自己找到了家庭主妇的那种平常的美滋滋。不记得在什么地方看到这样一句话：女人味有时就是油烟味。或许是吧，我在外上学时，想家的时候其实特别想妈妈做的饭菜。即使现在我回妈妈家，她老人家还常常问：丽子，明天吃鱼？还是杀鸡？我呢，怕她麻烦就税随便。可是，她呢由此还会生气：你不说我烧什么？妈妈了
我爱的美食——饺子
新年里，看着满桌琳琅满目的食物，你们是否馋涎欲滴呢？我嘛，只对一样食物——饺子感兴趣……
包好的饺子整齐地排放在桌上，像是等待检阅的士兵；又像一个个金元宝；更像是一只又一只可爱的兔耳朵……
瞧，煮熟的饺子宝宝们个个白嫩透明，饺皮边缘浸出的油像是嵌上去的“金边”，又如同穿上了一件轻而薄的单衣。饺子边沿以曲线褶皱围成一个半椭圆。轻轻地用筷子夹起一个，凑近鼻子边嗅一嗅，一股清新的韭菜味扑鼻而来。我兴奋地大叫：“哇，韭菜馅，我的最爱！”大人们则嬉笑着说：“小狗狗鼻子还真灵呀！”嗯，我才不会理他们，我只会细细地品尝我最爱的美味。
因为有被“狼吞虎咽”而烫着的经历，所以我小心翼翼地用嘴碰了碰饺子皮，呀，皮儿松松软软的。于是，我张开嘴轻咬下一小口，顿时，热乎乎的馅汁如泉水般流出来，尽管早有心理准备，可还是被烫得直吐舌头。可馅肉细滑香嫩，让我停不下嘴。也许，这就是美味的魅力吧！
你可别小看这小小的饺子，做起来可是特等的麻烦。程序步骤多而复杂，光是配料就有十几种。记得妈妈包是，把皮摊在手心，夹起肉馅放入其中，先对折皮中点，再沿边一折一皱，全部粘连起来，一个饺子才正式诞生。看似简单的小动作，可我实践了好几次，饺子宝宝们全都垂头丧气，哭泣不止。妈妈鼓励我说：“一回生二回熟，熟能生巧。下次它们就会对你笑脸相迎了。”
吃饺子是团圆的象征，一家人围桌而坐，吃着亲手包的饺子，那是多么温馨幸福的画面！
